在寒冷的冬日，溫暖又美味的火鍋就成為了不少朋友的“心頭好”。火鍋雖然好吃，但是醫生提醒大家在享受美食的時候，仍要注意講究食用方法，避免誤區，例如合理搭配火鍋的食材，盡量減少辛辣、油膩等刺激；保證食材涮煮熟透后再食用，避免不潔飲食致病；以及控制吃火鍋的時間，減輕胃腸負擔等，從而較大程度地發揮火鍋美味營養的優點，吃出開心，吃出健康。
　　誤區一：火鍋一定要麻辣鮮香才過癮
　　品嘗美食時，豐富多變的口味會滿足不同的飲食需求，從這個角度上來說，吃火鍋時選擇什么口味完全可以從個人喜好出發，麻辣等較為濃重、刺激的口味并無不可。但是，凡事都講究一個“度”，飲食亦不例外。
　　尤其是本身就患有慢性疾病的朋友，在吃火鍋時更要注意口味的選擇。例如患有消化道疾病的朋友，在吃火鍋時更應注意避免口味過于辛辣或重口；在火鍋的食材搭配上也可以根據自身情況，盡量實現多樣化，除了肉類，能涵蓋綠葉菜、根莖類蔬菜、菌菇、豆制品等更多品類；而且一定要注意食材新鮮，不吃變質食物。
　　誤區二：食材涮好后趁“燙”吃味道較佳
　　在很多人的認識里，吃東西一定要“趁熱吃”，尤其是在吃火鍋時，不少朋友喜歡將涮燙好的食材馬上放進口中，哪怕會燙嘴，但感覺這樣吃起來才能品嘗到較佳風味。因此，從保健防病的角度，還是建議大家將食材從火鍋中撈出后，稍微放一放，冷卻一下再吃不遲。
　　另外，有些朋友在吃火鍋時喜歡搭配冷飲，認為冷飲所提供的“冰爽”口感，似乎可以平衡火鍋的滾燙。因此在吃火鍋時除了不要吃得過燙，也不要喝冷飲。
　　誤區三：食材一涮即出鍋保持鮮嫩口感
　　在吃火鍋時，有的人為了追求鮮嫩的口感，對一些食材常常略微一燙便食用。這樣做也許可以保有食材原本的“風味”，與此同時卻也造成了一定的健康隱患。
　　因此，在吃火鍋時一定要注意飲食衛生，而且不要過于貪戀鮮嫩的口感，在食用時可以根據食材的不同而調整涮煮的時間，但要保證食材能被煮透、煮熟，避免“病從口入”。
　　誤區四：邊吃邊聊，火鍋可以吃到“無止境”
　　大家喜歡吃火鍋的一大原因，就是火鍋可以邊涮邊吃，簡單自由且輕松，不知不覺間就會在鍋邊消磨掉幾個小時。吃火鍋由于常常是邊吃邊聊，所以很多朋友都會在不經意間“吃多”“吃撐”。這其實也是一種暴飲暴食，吃個八分飽即可。給美味留有回味的余地，給健康多一份持之以恒的保護。